Ghee-licious

ghee

fresh ghee before it solidifies and turns yellow

Centuries ago, the Ayurveda already mentioned that Ghee is “out of all oils fit for human consumption, the best to eat”.

Ghee has a cleansing effect, lowers cholesterol, boosts the immune system and promotes general vitality.

So what it this Ghee then? Lees verder

Colourful juicy details

SlowjuicerI have been using my centrifugal juicer for quite some time but decided that I wanted to go for a new one. So, a few weeks ago I bought a new slow juicer and is has been my best friend ever since. It’s a great way for me to start my day and to get healthier. Yes, it is an investment, but it pays itself back in no time!

  • I get much more juice out than with the previous one, so it’s much more economic
  • A juice is packed with nutrients, more than you would take in by eating the fruits and veggies and also more than would come out of a centrifugal juicer.
  • I feel a huge difference in my energy levels and – combined with eating no grains and/or sugar – have no after dinner dips anymore 🙂

I can recommend it to all of you, the greener the better

Home made zuurkool

image
Wil je je darmen een goeie boost met probiotica? Dan is zelfgemaakte zuurkool een van de makkelijkste en goedkoopste manieren om dat te doen. Zuurkool is een voorbeeld van een gefermenteerde groente. Gefermenteerde groente, zo blijkt ook uit onderzoek, is niet alleen makkelijker te verteren voor je lichaam, maar heeft ook nog eens een hogere voedingswaarde en zit vol met goede bacteriën en vitamine B, C en K. Klinkt goed toch?

Hoe maak je zuurkool?

Heel simpel!

Benodigdheden:
– 2 stuks witte kool
– twee eetlepels himalayazout
– een weckpot

Verwijder het buitenste blad van de kool en bewaar dit.
Snij de witte kool in dunne reepjes.
Kneus de gesneden kool door er met je handen in te knijpen totdat er sap uit de kool komt.
Vul een weckpot steeds met een laagje kool, waar je vervolgens wat himalayazout overheen strooit. Druk elke laag stevig aan en herhaal tot alle kool in de pot zit. Leg bovenop het losse blad van de kool en druk dat ook stevig aan. Als het goed is staat het onderste deel van de kool onder water. Zo niet, giet dan wat water in de pot.
Zet de pot op een donkere plek neer, bijvoorbeeld in een keukenkastje en wacht een tot enkele weken. Hoe langer je wacht hoe sterker de zuurkool wordt.

Smaakt prima rauw of verwerk het in een lekker gerecht.

Eet smakelijk!

Waarom ben ik fan van kokosolie?

kokosolie10 redenen waarom ik fan ben van biologische kokosolie:

  1. Je kunt het voor bijna alles gebruiken!
  2. Het is een gezond vet, dat bij verhitting nog gezond steeds blijft
  3. Smeer het ’s avonds op je gezicht en je wordt wakker met een zacht huidje
  4. Gaat bacteriën en schimmels tegen
  5. Heel lekker in combinatie met (rauwe) chocolade: een gezonde bounty!
  6. Geeft energie
  7. Gaat allerlei ziektes tegen en wordt bijvoorbeeld succesvol ingezet bij Alzheimer
  8. Maakt o.a. de gemberkoekjes en dadelballetjes zo lekker
  9. Met een beetje kokosolie sluit mijn voordeur nu moeiteloos :))
  10. Werkt ook prima als bodylotion of massage olie.

Nog meer redenen om fan te zijn? Vul gerust aan :))
(Ik gebruik trouwens de kokosolie van Dr. Goerg, te koop bij o.a. Ergomax)

Muesli-repen

mueslirepenZelfgemaakte muesli repen of koeken mèt de smaak van evergreen maar zónder gluten en suiker, super lekker en wederom erg makkelijk om te maken.

Stap voor stap

  1. Verwarm de over voor op 180 graden
  2. Mix als basis 200 gr amandelmeel, een handje gehakte dadels, lekker veel rozijnen, twee eieren, wat water, kaneel en kokosrasp en voeg er verder aan toe wat je maar wilt (noten, zaden, fruit).
  3. Kneed alles tot een deeg en maak er repen of koekjes van.
  4. Bak ze een half uur op 180 graden en klaar is Kees :))

Namasté

Chocolade Cupcakes

Chocolade cupcakesNog zo’n lekker recept, deze keer kleine chocolade cupcakes en uiteraard weer zonder gluten of suiker ^_^ . Het recept is Amerikaans en dus zijn de hoeveelheden net iets anders weergegeven. Ik heb voor de “cup” een theemok van 200 ml gebruikt.

Ingredienten

  • 1 cup kokosmeel (verkrijgbaar bij de natuurwinkel)
  • ÂĽ cup cacao
  • ½ theelepel (wijnsteenzuur) bakpoeder
  • 4 eieren
  • 1 cup zelfgemaakte appelmoes (400 gram appels, 1/3 cup water, een reep citroenschil, 1 el kokosolie)
  • 3/4 cup honing
  • 3/4 cup gesmolten kokosolie
  • 1 vanillestokje

Bereidingswijze

Voor de appelmoes:

  1. Schil 400 gram appels en ontdoe ze van hun klokhuis
  2. Kook de appels in een steelpannetje met 1/3 cup water en de citroenschil gedurende 10 minuten tot de appels zacht zijn
  3. Haal de citroenschil uit de pan en pureer de appels.
  4. Voeg de eetlepel kokosolie toe en roer deze door de appels totdat de olie gesmolten is

Het beslag:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden
  2. Meng in een kom de kokosmeel, de cacao en het bakpoeder
  3. Meng in een andere kom de appelmoes, eieren, honing, vanille en kokosolie
  4. Voeg dan al roerende de vloeibare ingredienten bij de droge ingredienten tot je een mooi beslag hebt
  5. Giet het beslag in vormpjes en bak de cupcakes in 20-25 minuten gaar. Een tip: het beslag egaliseert niet in de oven, dus zorg ervoor dat het beslag in de vormpjes mooi glad is, anders krijg je donkere stukjes zoals bij mijn exemplaren ;-)

Tadaaaaa! Ze verdienen misschien niet de schoonheidsprijs maar de smaak is goed ;-)

Gember- Honing Cookies

gember cookiesIngredienten

  • 225 gram amandelmeel
  • ÂĽ theelepel (wijnsteenzuur) bakpoeder
  • ÂĽ theelepel zout
  • 1 theelepel kaneel
  • ½ theelepel gemalen kruidnagel
  • 1 theelepel gemalen gember
  • 60 ml gesmolten kokosnootolie
  • 60 ml honing

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden
  2. Meng in een kom amandelmeel, (wijnsteenzuur) bakpoeder, zout, kaneel, kruidnagel en gember
  3. Meng in een andere kom de kokosnootolie met de honing
  4. Giet onder voortdurend roeren langzaam het kokos/honingmengsel door het droge mengsel
  5. Maak balletjes van het deeg en druk deze plat op een ingevette bakplaat
  6. Bak de koekjes ongeveer 10 minuten in de oven.

Noten-dadel-kokos balletjes

 

No nuts, no glory

No nuts, no glory

No nuts, no glory!

Deze balletjes zijn super lekker en ook nog eens super makkelijk te maken.

Ingredienten (hoeveelheden kun je zelf bepalen)

  • Ongezouten pecannoten (of kies andere noten)
  • Handje dadels
  • Gemalen kokos
  • Scheutje gesmolten kokosolie
  • Eventueel rozijnen, lijnzaad, sesamzaad, of wat je dan ook verder lekker vindt
  • Voor de garnering: cacaopoeder, gemalen kokos of gesmolten chocolade

Meng de dadels, ongezouten pecannoten, gemalen kokos en wat je er verder nog doorheen wilt doen en maal het geheel fijn in een keukenmachine.  Smelt wat kokosolie en roer dat door het mengsel heen. Vervolgens kun je er balletjes van gaan draaien.  Zet de balletjes even in de koelkast zodat ze iets harder worden en dan kun je ze in cacao, kokos of gesmolten chocolade rollen.

Enjoy!